Aujourd’hui, on vous dévoile une recette de Kanelbullar fraîchement testée et approuvée (en Suède, en plus) ! On espère vous donner envie de vous mettre aux fourneaux avec cette photo.

Temps de préparation (temps de repos compris) : environ 2 heures

Temps de cuisson : 5-10 minutes

Ingrédients (pour environ 30 Kanelbullars)

  • 500 ml de lait
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 15 g) ou un cube de levure boulangère
  • 150 g de beurre (température ambiante)
  • 80 g de sucre
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 800 g de farine
  • facultatif : 2 c.à.c de cardamome (je n’en ai pas mis !)

Pour la garniture :

  • 150 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 2 c.à.s de cannelle

Pour la décoration :

  • sucre perlé
  • jaunes d’oeufs

Préparation

  1. Faire chauffer le lait jusqu’à 37°C (température corporelle, vous pouvez donc mettre votre doigt dans le lait sans vous bruler).
  2. Ajouter la levure et remuer.
  3. Enlever la préparation du feu et ajouter le beurre en cube et le sucre.
  4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse (5 min à la machine ou 10 min à la main) (c’est toujours plus drôle à la main, non ?).
  5. Recouvrir le récipient d’un line et laisser reposer 30 min (la pâte va presque doubler de volume).
  6. Fariner votre support puis étaler la pâte (5 mm d’épaisseur) (je vous conseille de diviser la pâte en  parties, sinon vous aurez des boudins immenses).
  7. Préparer la garniture en mélangeant le beurre, le sucre et la cannelle.
  8. Étaler la garniture sur la pâte.
  9. Rouler la pâte pour former les boudins (ou escargot, bref appelez cela comme vous voulez :-D).
  10. Vous avez donc de longs boudins que vous pouvez couper (environ 3 cm). De cette manière, vous formerez vos Kanelbullars. Vous pouvez déjà les mettre sur votre plaque de cuisson (avec un papier cuisson de préférence).
  11. Recouvrir la plaque de Kanelbullars d’un linge et laisser reposer 40 min.
  12. Préchauffer le four à 225 – 250°C.
  13. Dorer avec un jaune d’oeuf et ajouter les perles de sucres.
  14. Enfourner pour 5 à 10 min.
  15. Déguster !

Bon appétit. 🙂 On espère que vous aimerez cette recette autant que nous !

Marina

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